Un Terroir

Fort d’une lignée de 7 générations, et pour 7 autres au moins , vivant au coeur de notre vignoble comment ne pas être très attentif à notre terroir !

« Ayant succédé à mon père en 1984, ma première priorité, hors mis le souci constant de qualité au travers de nos cépages Gaillacois, a été de limiter les intrants et voici l’équilibre auquel nous sommes arrivés :
‐ désherbage uniquement sous le rang à base uniquement de foliaires, avec un enherbement naturel sur le rang
‐ des traitements dont la cadence s’est vu divisé par deux grâce à une observation assidu,
‐ un travail du sol tous les deux rangs à chaque automne. »

                                                                                           Alain Cazottes

Un Domaine

DOMAINE DES TERRISSES Pourquoi avons nous choisi ce nom ?

En fait cette maison familiale repose sur une veine argileuse. Nos ancêtres l’ont bâtie en « terrisses », ces blocs de terre crue. Ils prenaient de cette terre argileuse puis la mélangeait avec de l’eau et un peu de paille. Ensuite ils tassaient le tout et le mettait au gabarit.

En choisissant ce nom car il est l’image d’un terroir ! Celui de notre vignoble.  

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