Des vins avec des cépage typiques de Gaillac
Braucol – Duras – Prunelart- Mauzac – Loin de l’oeil
A 50 km au Nord Est de Toulouse, le Domaine des Terrisses est situé sur les tous premiers coteaux dominant la ville de Gaillac où les Romains puis les Bénédictins de l’Abbaye Saint Michel (Xème siècle) cultivaient déjà de la vigne.
Il est composé de 40 ha de cépages traditionnels. L’en de l’el et Mauzac pour les blancs. Braucol, Duras et Prunelart pour les rouges.
7 générations ont permis de façonner le vignoble Cazottes, de sélectionner avec patience les cépages, les parcelles et les méthodes de vinification alliant nouvelles technologies et savoir-faire ancestral.
Grace à nos soins intensifs, nos vins se veulent racés et typiques, de très haute expression aromatique avec beaucoup de personnalité.
Fort d’une lignée de 7 générations, et pour 7 autres au moins, vivant au cœur de notre vignoble comment ne pas être très attentif à notre terroir !
“Ayant succédé à mon père en 1984, ma première priorité, hormis le souci constant de qualité au travers de nos cépages Gaillacois, a été de limiter les intrants et voici l’équilibre auquel nous sommes arrivés :
‐ désherbage uniquement sous le rang à base uniquement de foliaires, avec un enherbement naturel sur le rang
‐ des traitements dont la cadence s’est vu divisé au minimum par deux grâce à une observation assidu,
‐ un travail du sol tous les deux rangs à chaque automne.”
Alain Cazottes
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